Суп-пюре з гливами відмінно зарекомендував себе як смачна та поживна перша страва. Він зможе наситити, але не додасть у ваш раціон зайвих калорій. Самі по собі гливи – дуже корисний продукт, оскільки в них є: рослинний білок, кальцій, йод, залізо, калій.
Суп пюре з глив готується тільки зі свіжих грибів – це неодмінна умова приготування страви. Однак потрібно запам’ятати, що постарілі плодові тіла не дадуть супу свій аромат і смак – страва вийде прісною. Крім того, цей вид грибів є недорогим у матеріальному плані, тому суп із них вийде економічним і бюджетним. Гливи завжди мають апетитний вигляд, їх можна готувати на будь-яке свято. Спробуйте здивувати вашу сім’ю оригінальною першою стравою. Пропонуємо для урізноманітнення вашого раціону харчування кілька смачних рецептів супів-пюре з глив.
Ніжний суп-пюре з глив з глив
Цей варіант супу-пюре вирізняється своїм ніжним смаком і добре підійде для повсякденних обідів усієї родини.
- гливи – 300 г;
- картопля – 4 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- сметана жирна – 1 ст.;
- вершкове масло – 2 ст. л.;
- мелений чорний перець – 1 ч. л. л.;
- сіль;
- зелень кінзи – за смаком.
У рецепті грибного супу-пюре з глив з глив жорстку основу викидати не потрібно. Його використовують для посилення грибного бульйону: відварюють разом із капелюшками, а наприкінці процесу видаляють.
Картоплю очистити від шкірки, помити, порізати шматочками і відварити до готовності.
Цибулю і гриби подрібнити кубиками, а потім посмажити на вершковому маслі до золотистого відтінку.
Картоплю подрібнити в блендері, з’єднати з цибулево-грибною сумішшю і знову подрібнити.
Влити грибний бульйон, залежно від порцій, додати мелений перець, сіль, сметану і дати закипіти.
При подачі на стіл суп-пюре з гливами посипати подрібненою зеленню кінзи.
Рецепт приготування супу-пюре з глив у мультиварці
Рецепт приготування супу-пюре з глив у мультиварці дуже простий, бо він готується в герметичній чаші, зберігаючи всі вітаміни та мінерали. Крім того, його ніжна консистенція дуже сподобається вашим домочадцям.
- гливи – 300 г;
- цибуля – 1 шт.;
- картопля – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- молоко високої жирності – 500 мл;
- вода – 600 мл;
- борошно – 2 ст. л.;
- олія оливкова;
- сіль;
- перець чорний мелений – ½ ч. л. л.;
- зелень кропу.
Картоплю очистити, помити і нарізати дрібними кубиками.
З цибулі зняти шкірку і нарізати маленькими часточками.
Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці.
У чашу мультиварки налити олію, покласти всі нарізані овочі та поставити в режим «Випічка».
Обсмажувати 20 хв, безперервно помішуючи дерев’яною ложкою.
Гриби почистити, промити під проточною водою і нарізати довільними шматочками.
Ввести в обсмажені овочі, поставити знову в режим «Випічка» на 10 хв і смажити, помішуючи.
Влити в чашу гарячу воду, молоко і додати сіль із меленим перцем.
Виставити на мультиварці режим «Варка на пару» на 20 хв.
В окремій мисочці з’єднати борошно і воду, добре розмішати, щоб не було грудочок, і ввести в чашу з супом. Варити ще 5 хв у режимі «Варка на пару».
Залишити кришку закритою і дати трохи охолонути.
Скористатися занурювальним блендером і подрібнити суп у пюре.
Грибний суп-пюре з глив розлити по тарілках і при подачі на стіл прикрасити подрібненою зеленню кропу.
Цей суп із мультиварки вас просто підкорить своїми смаковими якостями, лісовим ароматом грибів і ніжністю. До речі, молоко можна замінити нежирними вершками, що зробить ваш суп пюре ще більш наваристим і поживним.
Рецепт супу-пюре з глив з сиром
До супу з глив ідеально підійдуть плавлені сирки: суп вийде сирно-вершковим. Його можна готувати в будь-яку пору року, але особливо він корисний взимку, коли не вистачає потрібних вітамінів для повноцінного харчування. Цю страву готують так само просто і швидко, як усі попередні варіанти супів.
Пропонуємо скористатися покроковим рецептом супу пюре з глив з фото.
- гриби – 400 г;
- бульби картоплі – 4 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- морква (середні) – 2 шт.;
- вода – 1,5 л;
- плавлені сирки -4 шт.;
- сіль;
- олія рослинна;
- зелень петрушки та кропу – 1 пучок.
Гливи нарізати кубиками і проварити в підсоленій воді 10 хв.
Картоплю очистити, промити, порізати невеликими й тонкими часточками (можна кубиками).
З’єднати картоплю з грибами і дати прокипіти разом 20 хв.
Моркву з цибулею нарізати кубиками і посмажити на олії до золотистого відтінку.
Ввести овочі в гриби, проварити 10 хв і всипати натерті на тертці плавлені сирки.
Проварити все разом, поки сир не розплавиться, а потім посолити.
Дати трохи охолонути і, скориставшись занурювальним блендером, подрібнити масу до однорідної консистенції.
Подаючи на стіл, у кожну тарілочку із супом-пюре з глив додати подрібнену зелень.
Рецепт грибного супу-пюре з глив з вершками
Хочеться зауважити, що ця страва є однією з найсмачніших і найароматніших. Його вершкова структура і стійкий грибний аромат сподобаються всім вашим гостям.
Пропонуємо скористатися рецептом супу пюре з глив з вершками, щоб вразити ваших гостей і близьких.
- гриби – 400 г;
- бульби картоплі – 5 шт.;
- цибуля – 3 шт.;
- курячий бульйон – 1,5 л;
- вершки жирні – 100 мл;
- часникові зубчики – 5 шт.;
- оливкова олія;
- сіль;
- суміш мелених перців – 1 ч. л. л.;
- прованські трави – щіпка.
Для приготування супу-пюре з глив з вершками знадобиться глибока сковорода або сотейник.
У ємність влити оливкову олію (3 ст. л.). л.) і розігріти.
Порізати півкільцями цибулю і ввести в олію, смажити до прозорого кольору, додати трохи вершків.
Порізати попередньо очищені гливи і викласти до цибулі, посмажити 10 хв.
Порізати кубиками часник і теж ввести в гриби та цибулю.
Порізати дрібними шматочками картоплю, додати в ємність, дати протушкуватися 10 хв.
Посолити, посипати сумішшю мелених перців і залити курячим бульйоном.
Варити 15-20 хв до готовності картоплі.
Вимкнути плиту, додати прованські трави і дати супу настоятися 20 хв.
Ввести вершки, що залишилися, занурювальним блендером пропюрировать суп і знову дати прокипіти 5 хв.
Суп пюре з глив та печериць із коріандром
Суп пюре з глив та печериць виходить із насиченим смаком. А присутній у рецепті мелений коріандр чудово доповнює тонкий аромат грибів.
- гливи – 300 г;
- печериці – 300 г;
- картопля – 6 шт.;
- вода – 600 мл;
- цибуля – 3 шт.;
- молоко – 600 мл;
- вершки – 200 мл;
- часникові зубчики – 6 шт.;
- олія оливкова;
- коріандр мелений – ¼ ч. л. л.;
- зелені пір’їнки цибулі;
- сіль.
Цибулю і часник подрібнити, посмажити на олії.
Заздалегідь очищені та промиті грибочки порізати кубиками і ввести в сковороду з цибулею.
Додати сіль, коріандр і тушкувати масу 10 хв.
Очищену картоплю порізати маленькими шматочками і відправити до грибів.
Накрити сковороду кришкою і тушкувати 10 хв.
Додати молоко, перемішати і вилити все разом у каструлю.
Додати води стільки, щоб покрити овочеву суміш.
Варити до готовності картоплі на повільному вогні при закритій кришці.
Дати охолонути супу і пропюрувати блендером до однорідності.
Влити гарячі вершки, всипати коріандр, знову ввімкнути плиту і дати прокипіти 3 хв.
Подаючи на стіл, прикрасити суп-пюре подрібненою зеленою цибулею.
Ідея з сайта https://olkinblog.icu/.