Салати з грибів – найсмачніші та найкорисніші страви. Грибочки є джерелом вітамінів і мінералів, корисних людині. За вмістом вуглеводів вони наближені до овочів.
Салат «Лісова галявина» з опеньками має перевагу, адже навіть невелика кількість плодових тіл викликає відчуття ситості. Для його приготування можна використовувати і мариновані грибочки, і солоні. Опеньки відмінно можуть поєднуватися з картоплею, сиром, шинкою і курячим м’ясом. А в якості заправки краще користуватися сметаною, хоча багато хто віддає перевагу майонезу.
Пропоновані рецепти салату «Лісова галявина» з опеньками прикрасять не тільки святкові застілля, а й звичайні щоденні вечері всією сім’єю.
Салат «Лісова галявина» з опеньками та шинкою: покроковий рецепт
Хочете здивувати гостей і потішити членів сім’ї вишуканою стравою? Приготуйте салат «Лісова поляна» з опеньками та шинкою.
- Опеньки (дрібні) – 200 г;
- Шинка – 100 г;
- Сир – 150 г;
- Яйця – 3 шт.;
- Солоний огірок (середній) – 2 шт.;
- Картопля – 2 шт.;
- Цибуля зелена – 6-8 гілочок;
- Морква – 1 шт.;
- Сметана (майонез) – за смаком;
- Зелень кропу – 1 пучок.
Якщо ви збираєтеся готувати на велику кількість людей, то збільште пропорції.
Щоб смачно приготувати рецепт салату «Лісова галявина» з опеньками, подивіться фото з покроковим описом усіх етапів.
Картоплю, моркву і яйця відварити до готовності, дати охолонути і почистити.
Очищені опеньки почистити від залишків бруду, промити у воді та відварити 20-25 хв, злити воду і викласти на кухонний рушник, щоб просохли.
Викласти на сковороду з вершковим маслом і посмажити 10-15 хв на середньому вогні, дати охолонути.
Глибоку миску будь-якої форми вистелити харчовою плівкою. Опеньки викладати першим шаром тісно притискаючи капелюшки.
Другим шаром рівномірно розсипати подрібнену зелену цибулю, що послужить «подушкою» для опеньків.
Далі викласти порізану невеликими кубиками шинку і полити зверху сметаною або майонезом, розподіляючи її по всій поверхні.
Сир натерти на дрібній тертці та розподілити по сметані, потім знову перемазати.
Яйця порізати маленькими кубиками і посипати сметану.Відварену моркву натерти шаром на сметану і знову трохи перемазати.
Солоні огірочки нарізати кубиками, віджати солоний сік і викласти наступним шаром.Картоплю натерти на крупній тертці, розподілити шаром по огірках і нанести заливку.
Поставити салатницю з салатом у холодильник на кілька годин.
Після вийняти тарілку з салатом із холодильника й акуратно перевернути в іншу тарілку, щоб грибочки виявилися верхнім шаром.
Зняти харчову плівку, підправити салат і подати до столу.
Салат «Лісова галявина» з маринованими опеньками та курячим філе
Мариновані або солоні опеньки можна вважати самостійною стравою. Однак спробуйте зробити салат «Лісова галявина» з маринованими опеньками та куркою й отримаєте абсолютно нову страву з приголомшливим смаком. Такий салат матиме гарний вигляд на столі. Тому його і роблять зазвичай для святкового застілля.
Пропонуємо скористатися рецептом із фото салату «Лісова галявина» з опеньками та м’ясом.
- Мариновані опеньки – 300 г;
- Філе куряче – 1 шт.;
- Картопля – 2 шт.;
- Свіжий огірок – 2 шт.;
- Яйця – 3 шт.;
- Перець болгарський червоний і жовтий по 1 шт.;
- Сіль;
- Масло вершкове;
- Зелень кропу та петрушки – 1 пучок;
- Майонез (сметана) – за смаком.
М’ясо відварюється в підсоленій воді з додаванням шматочків селери, моркви та цибулі (для приємного запаху), нарізається кубиками.
Відварюються до готовності картопля і яйця, очищаються.
Перець опускається в окріп на 5-7 секунд, щоб легко можна було зняти з нього шкірку. Нарізається тонкою локшиною й обсмажується на вершковому маслі 7-10 хв.
Викладаються шари таким чином:
- 1-й шар – нарізане кубиками куряче філе;
- 2-й шар – мариновані опеньки;
- 3-й шар – посмажені болгарські перці;
- 4-й шар – натерта на крупній тертці картопля;
- 5-й шар – подрібнені ножем огірочки, які потрібно присолити;
- 6-й шар – нарізані кубиками яйця, присолити за смаком;
- 7-й шар – подрібнена зелень для прикрашання страви.
Кожен шар, крім останнього із зелені, змащується майонезом.
Верх зеленої шапочки прикрашається маленькими маринованими опеньками, і салат подається до столу.
Джерело: https://fasterdel.icu/.