Дуже любимо сир. Настільки, що не встигаю що-небудь спекти з ним. Усе з’їдається в протертому вигляді з цукром і родзинками. Купую найсвіжіший сільський продукт у знайомої, тож не боюся дати його синові у свіжому вигляді. Навчила його їсти сир із яблуком і бананом. Але сьогодні, нарешті зібралася і спекла пиріг із пісочним тістом. Дуже назва сподобалася – посипушка. Веселеньке таке!
Для посипання з сиром нам знадобиться:
3 склянки борошна 250 г маргарину або вершкового масла 1 ч.л. соди 1 (неповна) склянка цукру
Начинка з сиру
0,5 кг сиру 3 яйця 1 (неповна) склянка цукру 100 г родзинок 1 ч.л. ванільного сиропу
Час приготування 1,5 години
Перед приготуванням тіста краще охолодити всі продукти. Висипаємо на велику обробну дошку просіяне борошно.
Додаємо до борошна масло, розрізане на шматочки.
У деяких рецептах масло пропонується потерти на тертці. Але, оскільки це пісочне тісто являє собою крихту, краще його рубати ножем разом із борошном.
Має вийти ось така крихта.
Додаємо до неї цукор і соду та ще раз перемішуємо. Я це робила знову ножем.
Прибираємо наше незвичайне тісто в холодильник.
Тим часом займемося начинкою. Збиваємо сир із яйцями, цукром і ванільним сиропом. Я робила це за допомогою блендера.
Додамо родзинки і потім перемішаємо.
Дістаємо крихту з холодильника і більшу її частину розсипаємо рівним шаром на деку, не утрамбовуючи. Розрівнюємо, роблячи біля країв бортики. Змащувати деко не треба.
Викладаємо зверху сирну начинку.
І засипаємо крихтою, що залишилася.
Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів хвилин на 40-50.
Даємо трохи охолонути і виймаємо наш пиріг із дека (я дістала без проблем). Смачно і з чаєм, і з молоком.