Рецепт картоплі запеченої з сиром. Цільна картопля, оброблена часниковим маринадом, запікається в духовці до повного приготування, після чого страву посипають сиром, і ще разок запікають до рум’яної сирної скоринки.
Інгредієнти
- Картопля – 6 шт.;
- Сир – 100гр.;
- Зелень кропу – 1 пучок;
- Часник – 3 зубчики;
- Оливкова олія – 2 ст. ложки;
- Мелений коріандр (грубого помелу) – 1 ч. л. ложка;
- Свіжомелений чорний перець, і мелений червоний перець – за смаком;
Одного разу вирішив приготувати перепілок, але оскільки їсти там, як ми всі знаємо, особливо нічого (дрібненька пташка), я і вирішив як гарнір запекти картоплю з сиром. Вийшло дуже навіть непогано, оскільки отриманий картопляний гарнір до дичини можливо використовувати і як самостійну страву. Ну а робиться ця картопля так.
Дрібно нарубаємо кріп.
Видавлюємо до кропу часник.
Додаємо сіль, спеції та перці,
Вливаємо кілька столових ложок оливкової олії, все гарненько перемішуємо і залишаємо маринад для картоплі настоятися хвилин на 10, а поки він настоюється,
Підготуємо картоплю. Почистимо і зріжемо основи, щоб бульби могли стійко стояти на площині,
Тепер кожну картоплю потрібно не до кінця надрізати, з кроком надрізів 0,3-0,5 см. Робити це зручно встановивши з боків картоплі (поставленої на зрізану основу) китайські палички для їжі (вони служать обмежувачем для ножа),
Нарізану картоплю відправимо в глибоку миску, і виллємо туди настояний маринад. Добре перемішаємо картоплю з маринадом,
Намагаючись промазати всі розрізи, і, за можливості, помістити в них шматочки часнику і спецій,
Добре оброблені маринадом картоплини поміщаємо на деко,
І відправляємо картоплю запікатися в холодну духовку, встановивши температуру 200 градусів за Цельсієм (режим духовки – звичайний нагрів зверху і знизу), до повного її приготування (приблизно 1 година),
Поки картопля запікається в духовці, натремо на крупній тертці сир, змішаємо його із залишками маринаду,
І як тільки картопля запечеться, набуде золотистого кольору і стане добре протикатися ножем,
Посиплемо запечені бульби сиром, намагаючись, щоб сир потрапив у всі надрізи. Тут потрібно бути акуратним, щоб не розламати картоплю, яка після запікання стане крихкою.
Відправимо картоплю з сиром назад у духовку до повного танення сиру, на що йде приблизно 5-7 хвилин (за бажанням, можна запекти сир до рум’яної скоринки),
Після набуття картоплею запеченою з сиром необхідного стану, деко необхідно витягнути з духовки і дати страві трохи охолонути (щоб сир злегка затвердів), після чого,
Картоплю запечену з сиром можна відразу ж подавати до столу або як самостійну страву (що, повірте, теж дуже смачно), або ж,
Використовувати як гарнір до дичини, птиці або м’яса. Як видно на фото рецепта, я використовував отриману картоплю як гарнір до перепелів запечених у беконі. Усім приємного апетиту й удачі в приготуванні описаного вище рецепта картоплі запеченої цілком із сиром.
Примітки до рецепта
Готову запечену картоплю звісно краще з’їсти за один раз, але якщо вона залишиться, то її можна розігріти в мікрохвильовці. Готова страва непогано зберігається в холодильнику дня 2 (мабуть, через присутність у страві маринаду і розплавленого сиру), ну а більше я її зберігати не пробував.