Фото приготованого мною на новий рік холодцю зі свинячих ніжок і яловичини. Власне ніякої Америки я не відкрив, просто взяв казан, відварив у ньому свинячі ніжки і м’ясо яловичини (хотів, щоб холодець у мене вийшов м’ясним) разом із морквою та цибулею, після чого м’ясо перебрав і залив отриманим у результаті варіння холодцю – бульйоном. Без зайвої скромності хочу сказати, що холодець зображений на фото вийшов дуже смачним, якщо хто зацікавився, рецепт мого холодцю тут.
Фото хінкалі. Хінкалі, зображені на фотографії, були приготовані з м’яса баранини і яловичини, м’ясо нарубали ножем, у фарш додавали зелень кінзи, петрушки, м’яти і спеції. Після того як хінкалі були зварені в підсоленій воді, до них були додані шматочки вершкового масла.
Фото хачапурі по-аджарськи. Раніше я вже готував закритого побратима цього виду несолодкої випічки, але тепер вирішив-таки спекти аджарський хачапурі! Вийшло дуже смачно, тому, якщо хто багато чув про це диво, але ще жодного разу не куштував, рекомендую взяти і випекти! Готується як звичайний відкритий пиріг. Заводимо звичайне (хоча, звісно, в оригіналі існують свої особливості, наприклад, тісто заводиться на мацоні) дріжджове тісто. Із сиру, яєць і розтопленого вершкового масла робимо начинку, розгортаємо тісто, викладаємо сирну начинку, формуємо човники, потім запікаємо хачапурі до рум’яного стану. Додаємо на сир жовтки, і ще раз запікаємо вже до повної готовності яєць. Відразу ж, подаємо це диво до столу! Ну а для тих, кого я переконав спробувати себе в якості «випікальника» хачапурі, пропоную на допомогу рецепт із фото.
Фото моєї новорічної гуски з яблуками, з якою я зустрів 2012 рік. Уся принадність цього рецепта – в його простоті, оскільки саме цього разу я вирішив максимально наблизити процес приготування гуски – до її найменування, тобто.е. брався один гусак, злегка маринувався, начинявся яблуками і запікався в духовці. Коротше, вийшла гуска з яблуками і нічого зайвого! У принципі, те, що в мене вийшло, а саме, ця гарно запечена гуска з яблуками, зображена на фотографії, мені сподобалася, тому якщо хто ще думає, як готувати гуску з яблуками, рекомендую рецепт, який я описав тут.
Так виглядає мій крабовий салат із кукурудзою. Вся його родзинка полягає в тому, що в нього додається дрібно нарізана зелена цибулька, як з'ясувалося після випробування салату – поєднання зеленої цибулі з крабовими паличками вийшло дуже вдале… На світлині зображено готовий крабовий салат, і там можна розгледіти, що він прикрашений тонкими скибочками винограду, до речі, він там теж доречно опинився, відповідно наступним моїм кулінарним викривленням на тему крабових паличок, буде виноград. Ну а хто хоче дізнатися як я готував те, що зображено на фото, цей фото рецепт Вам на допомогу!
Фото рецепт смачного грибного супу, приготованого зі свіжих грибів, здобутих у лісі, а також зелені та овочів, зібраних на дачі. Щоб зварити такий суп, потрібно сходити в ліс, набрати білих грибів, підберезовиків і підосичників, потім відвідати город і зібрати з грядки всі інші інгредієнти. І так! Готувати такий пісний суп слід у справжньому похідному казанку і неодмінно на живому вогні, т.е. багатті!
Рецепт приготування запеченого свинячого окосту цілком у духовці. До того як я приступлю до опису приготування цього рецепта, хотілося б із жалем констатувати, що мені не вдалося з якихось причин сфотографувати процес повністю, але найжахливіше – я не виявив у себе фотографії вихідного продукту! Останнє приводить мене просто у відчай, оскільки я навіть уявити не можу, коли наступного разу мені випаде нагода приготувати цілісний окіст.
Це моя новорічна гуска, яку було промариновано в спеціях, часнику і брусничному варінні. Перед приготуванням, гусак був начинений яблуками і часточками мандаринок. Гусака з яблуками готували в духовці без загортання його у фольгу, вийшло, в принципі, нормально, але він у мене трохи підгорів, тому підсумкова страва і має подібний вигляд. Але зате, є явний плюс! Гуска вийшла зовсім не жирною! У процесі приготування гуски з яблуками, прямо на деко викладалася картопля, яка після її запікання пішла як гарнір. Кому сподобався мій сумбурний опис рецепта цієї гуски в духовці – ось рецепт.